Los mejores métodos de secado de ingredientes alimentarios naturales

Es donde todo comienza

Proceso de secado innovador desarrollado por los tecnólogos de PAULA Ingredients.

Tecnología de secado única que garantiza resultados extraordinarios en un tiempo excepcionalmente breve, a una temperatura baja (pero, ¡ojo!, positiva) de, entre otros, frutas y verduras. Permite mantener un nivel muy alto de valores nutricionales en el producto final. En el proceso de rehidratación, los productos secos recuperan su textura, sabor y aroma naturales, según el material utilizado.

Principales ventajas

¿Por qué vale la pena elegir la tecnología MIRVAC®?

Calidad superior.

Según los Clientes, los productos finales son unos de los mejores a nivel global y en muchos aspectos se destacan claramente entre los demás métodos, como la liofilización o el secado convencional.

  • estructura estable del producto final
  • amplia gama de presentaciones y fracciones
  • productos microbiológicamente puros
  • frutas y verduras secas de baja densidad aparente
  • personalización opcional a las necesidades individuales del Cliente
  • tecnología única a escala mundial

Experiencia y conocimientos

¿En qué consiste el proceso del secado excepcional por microondas-al vacío MIRVAC®?

Enfoque, maquinaria a la vanguardia, parámetros cuidadosamente equilibrados, experiencia.
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Frutas / Verduras

frescas o congeladas
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Lavado y limpieza

+ corte y preparación
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Secado por aire

preliminar
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Secado MIRVAC®

principal
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Secado adicional

final
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Producto final

9 datos para recordar

El desarrollo es una búsqueda constante.

Desde el primer momento en que nació la idea de la tecnología MIRVAC®, nos fijamos el objetivo de desarrollar un método de secado que convertirá los productos convencionales en unos aún mejore, los buscados por el consumidor en el producto final de nuestros socios.

SEGURIDAD

Pureza microbiológica: gracias a la aplicación del vacío en la tecnología de secado, el agua empieza a hervir a 20ºC, lo que permite una eliminación eficaz de los microorganismos.

CONTROL

Verificación basada en años de experiencia y numerosas auditorías. Control de cada etapa de producción, desde el material hasta el producto final.

VANGUARDIA

Es el proceso de secado más corto a escala industrial, de tan sólo 2-3 horas. Esto permite obtener productos beneficiosos para la salud, de alta calidad y con un excelente sabor.

INNOVACIÓN

Secado a temperatura baja pero positiva: algo inusitado en caso de otros métodos de secado.

SINGULARIDAD

En comparación con la liofilización, la tecnología MIRVAC® es mucho más moderna y avanzada, permite obtener: mejor sabor y apariencia, textura liviana y crujiente, así como el color natural y duradero, propio para las frutas y verduras frescas.

EFICACIA

Conserva niveles muy altos de ingredientes y nutrientes (p.ej. fibra).

FUNCIONALIDAD

Permite obtener productos con ingredientes / componentes beneficiosos para la salud, como vitaminas, minerales o fibras, en cantidades significativamente mayores que en el material utilizado en la producción. Además, al combinar los productos seleccionados con probióticos, obtenemos simbióticos.

MUNDIAL

Debido a sus ventajas, los productos disfrutan de una gran popularidad y aprobación de nuestros Clientes de 36 países a nivel global.

PRUEBAS MULTIETAPA

Desde el estricto control de calidad del material, también por presencia de plaguicidas, como el control al final del proceso, de parámetros incluso más detallados. Las pruebas se realizan en nuestros propios laboratorios modernos, así como en acreditados organismos de ensayo independientes

¿Quieres saber más sobre el secado por microondas-al vacío?

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    ¿Te falta inspiración?

    Puedes contar con nuestra experiencia y enfoque creativo. Escríbenos hoy mismo a la dirección info@PAULAingredients.com o completa el formulario de contacto.

    Gracias al exclusivo secado MIRVAC®, obtenemos lo mejor de lo mejor de:

    ▪verduras secas

    ▪frutas secas

    ▪quesos secos

    ▪ superfoods

    MIRVAC® con infusión

    Superfrutas verdaderas y excepcionales.

    En este proceso, el producto final es enriquecido con ingredientes funcionales de alta calidad (fibras, inulina, vitaminas, zumos concentrados, miel, etc.) para aportarle determinadas características y aumentar su valor nutricional.

    Gracias a esto, el producto final está disponible en una variedad de presentaciones y texturas crujientes y puede adaptarse a las necesidades individuales de nuestros Clientes, ofreciendo al mismo tiempo una amplia gama de aplicaciones.