Tecnología de secado única que garantiza resultados extraordinarios en un tiempo excepcionalmente breve, a una temperatura baja (pero, ¡ojo!, positiva) de, entre otros, frutas y verduras. Permite mantener un nivel muy alto de valores nutricionales en el producto final. En el proceso de rehidratación, los productos secos recuperan su textura, sabor y aroma naturales, según el material utilizado.
Los mejores métodos de secado de ingredientes alimentarios naturales
Principales ventajas
- estructura estable del producto final
- amplia gama de presentaciones y fracciones
- productos microbiológicamente puros
- frutas y verduras secas de baja densidad aparente
- personalización opcional a las necesidades individuales del Cliente
- tecnología única a escala mundial
Experiencia y conocimientos
Frutas / Verduras
frescas o congeladas
Lavado y limpieza
+ corte y preparación
Secado por aire
preliminar
Secado MIRVAC®
principal
Secado adicional
final
Producto final
Desde el primer momento en que nació la idea de la tecnología MIRVAC®, nos fijamos el objetivo de desarrollar un método de secado que convertirá los productos convencionales en unos aún mejore, los buscados por el consumidor en el producto final de nuestros socios.
SEGURIDAD
Pureza microbiológica: gracias a la aplicación del vacío en la tecnología de secado, el agua empieza a hervir a 20ºC, lo que permite una eliminación eficaz de los microorganismos.
CONTROL
Verificación basada en años de experiencia y numerosas auditorías. Control de cada etapa de producción, desde el material hasta el producto final.
VANGUARDIA
Es el proceso de secado más corto a escala industrial, de tan sólo 2-3 horas. Esto permite obtener productos beneficiosos para la salud, de alta calidad y con un excelente sabor.
INNOVACIÓN
Secado a temperatura baja pero positiva: algo inusitado en caso de otros métodos de secado.
SINGULARIDAD
En comparación con la liofilización, la tecnología MIRVAC® es mucho más moderna y avanzada, permite obtener: mejor sabor y apariencia, textura liviana y crujiente, así como el color natural y duradero, propio para las frutas y verduras frescas.
EFICACIA
Conserva niveles muy altos de ingredientes y nutrientes (p.ej. fibra).
FUNCIONALIDAD
Permite obtener productos con ingredientes / componentes beneficiosos para la salud, como vitaminas, minerales o fibras, en cantidades significativamente mayores que en el material utilizado en la producción. Además, al combinar los productos seleccionados con probióticos, obtenemos simbióticos.
MUNDIAL
Debido a sus ventajas, los productos disfrutan de una gran popularidad y aprobación de nuestros Clientes de 36 países a nivel global.
PRUEBAS MULTIETAPA
Desde el estricto control de calidad del material, también por presencia de plaguicidas, como el control al final del proceso, de parámetros incluso más detallados. Las pruebas se realizan en nuestros propios laboratorios modernos, así como en acreditados organismos de ensayo independientes
¿Te falta inspiración?
Puedes contar con nuestra experiencia y enfoque creativo. Escríbenos hoy mismo a la dirección info@PAULAingredients.com o completa el formulario de contacto.
En este proceso, el producto final es enriquecido con ingredientes funcionales de alta calidad (fibras, inulina, vitaminas, zumos concentrados, miel, etc.) para aportarle determinadas características y aumentar su valor nutricional.
Gracias a esto, el producto final está disponible en una variedad de presentaciones y texturas crujientes y puede adaptarse a las necesidades individuales de nuestros Clientes, ofreciendo al mismo tiempo una amplia gama de aplicaciones.
