I prodotti in polvere, microbiologicamente puri e di facile applicazione, sono prodotti dal succo concentrato o da altre materie liquide. Le soluzioni sono atomizzate grazie al disco di atomizzazione mentre l’essiccazione avviene tramite l’immediata evaporazione d’acqua con l’uso dell’aria calda. Il prodotto finale è microincapsulato per cui rilascia il proprio aroma solo quando bagnato con l’acqua e questo costituisce un suo enorme vantaggio.
Essiccazione per atomizzazione
I migliori metodi di essiccazione degli ingredienti naturali degli alimenti
Vantaggi principali
- prodotti microincapsulati
- polveri e granulati microbiologicamente puri
- impiego vasto di materie prime
- ampia offerta di prodotti
- possibilità di utilizzare ugelli (opzione premium)
Esperienza e conoscenza
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Quantità dell’eccipiente
Solubilità
Igroscopicità
Struttura della polvere
METODO TRADIZIONALE
standard
buona in soluzioni calde
standard
caratteristica per prodotti dell’essiccazione
per atomizzazione tradizionale
CON USO DI UGELLI
ridotta
molto buona in soluzioni calde e migliore
in soluzioni fredde
minore
miglioramento della struttura e della scioltezza della polvere

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