I migliori metodi di essiccazione degli ingredienti naturali degli alimenti

Tutto comincia dal metodo

Il metodo innovativo di essiccazione elaborato dai tecnologi della società PAULA Ingredients.

La tecnologia unica di essiccazione che porta gli effetti eccezionali nel tempo estremamente corto e a bassa (ma, molto importante, superiore allo zero) temperatura ad esempio di frutta e verdura. Permette di mantenere un livello molto alto di valori nutrizionali nel prodotto finale. I prodotti essiccati riacquistano nel processo di disidratazione la loro naturale struttura, gusto e aroma, a seconda della materia utilizzata.

Vantaggi principali

Perché conviene scegliere la tecnologia MIRVAC®?

Qualità eccezionale.

I clienti ritengono che i prodotti finiti siano tra i migliori sul mercato globale, da molti punti di vista questi prodotti si distinguono in modo straordinario dagli altri metodi come liofilizzazione o essiccazione tradizionale.

  • struttura stabile del prodotto finito
  • ampia scelta di forme e frazioni
  • prodotti microbiologicamente puri
  • frutta e verdura essiccata con bassa densità apparente
  • possibilità di adattamento ai bisogni individuali del cliente
  • tecnologia eccezionale a livello mondiale

Esperienza e conoscenza

In che cosa consiste il processo dell’essiccazione eccezionale sotto vuoto e con microonde MIRVAC®?

Approccio, parco macchine moderno, parametri scelti in modo adeguato, esperienza.
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Frutta / Verdura

fresca o congelata
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Lavaggio e pulizia

+ taglio e preparazione
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Essiccazione con aria

preliminare
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Essiccazione MIRVAC®

principale
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Essiccazione

finale
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Prodotto finito

9 fatti da ricordare

Lo sviluppo equivale a una ricerca costante.

Sin dall’inizio, quando è nata l’idea della tecnologia MIRVAC®, ci siamo prefissati l’obiettivo di elaborare il metodo di essiccazione che cambia i prodotti tradizionali in prodotti ancora migliori, che i consumatori aspettano nei prodotti finiti dei nostri partner.

SICURA

Microbiologicamente pura. Grazie all’uso del sottovuoto nella tecnologia di essiccazione, l’acqua bolle già a 20ºC il che permette di eliminare efficacemente i microorganismi.

CONTROLLATA

Confermata da diversi anni di esperienza e tramite numerosi audit. Controllata su ogni fase di produzione, dalla materia prima ai prodotti finali.

MODERNA

Il processo di essiccazione è il più corto tra i processi utilizzati su scala industriale: dura solo 2-3 ore. Ciò permette di ottenere i prodotti di alta qualità e con un buon gusto.

INNOVATIVA

L’essiccazione a una temperatura bassa, ma superiore allo zero, non viene impiegata in alcun altro metodo di essiccazione.

UNICA

In relazione ai prodotti liofilizzati, la tecnologia più avanzata e moderna MIRVAC® permette di ottenere: migliore sapore, aspetto, struttura, croccantezza e colore naturale e durevole che rispecchiano i valori della frutta o verdura fresca.

EFFICACE

Conserva alti livelli di ingredienti e valori nutrizionali (ad es. fibra alimentare).

FUNZIONALE

Crea i prodotti che contengono gli ingredienti / i componenti pro salute ad es. vitamine, minerali o fibra alimentare il cui contenuto è molto più alto che nelle materie prime utilizzate per la produzione. Inoltre, combinando alcuni prodotti con i probiotici si ottengono i simbiotici.

MONDIALE

Grazie ai propri vantaggi, questi prodotti sono molto apprezzati dai nostri destinatari provenienti da 36 paesi del mondo.

CONTROLLATA SU DIVERSI LIVELLI

Il controllo parte dal momento dei controlli rigorosi di qualità della materia prima, anche per quanto riguarda i pesticidi e dura fino alla fine del processo, secondo i parametri ancora più dettagliati. Le ricerche sono condotte presso i nostri laboratori interni moderni e presso gli enti di ricerca indipendenti e accreditati.

Hai domande relative all’essiccazione sotto vuoto e con microonde?

Contattaci! I nostri specialisti sono disponibili a fornire le informazioni necessarie.

    Hai bisogno di ispirazioni?

    Puoi contare sulla nostra esperienza e sul nostro approccio creativo. Scrivici ora all’indirizzo: info@PAULAingredients.com o compila il modulo di contatto.

    Grazie all’essiccazione eccezionale MIRVAC® otteniamo i prodotti migliori, tra cui:

    ▪verdura essiccata ▪ frutta essiccata ▪ formaggi essiccati
    ▪ superfood

    MIRVAC® con infusione

    Superfood veri ed eccezionali.

    Questo processo comprende l’arricchimento del prodotto finale con ingredienti funzionali di alta qualità (tra cui: fibra, inulina, vitamine, succhi concentrati, miele) per dargli le proprietà prescelte e aumentare il livello dei valori nutrizionali.

    Grazie a ciò, i prodotti ottenuti hanno una forma, una croccantezza e una struttura variegata e possono essere adatti ai bisogni individuali dei nostri clienti, trovando al contempo un impiego vasto.