La struttura dei prodotti rimane solida e omogenea a lungo, mantengono il sapore del prodotto cotto e non formano grumi. L’uso di diversi parametri di processo permette di adeguare il prodotto finito ai bisogni del cliente per quanto riguarda il livello di durezza e il tempo di reidratazione.
Produzione di riso e grano di tipo instant
I migliori metodi di essiccazione degli ingredienti naturali degli alimenti
Vantaggi principali
- una bassa densità apparente
- reidratazione rapida
- possibilità di adattare i parametri ai bisogni individuali del cliente
- non formano grumi
Esperienza e conoscenza
1. Cottura
2. Raffreddamento
3. Congelamento
4. Scongelamento
5. Essiccazione
6. Prodotto finito
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