Suszone buraki

–

innowacyjny składnik żywności funkcjonalnej

Publikacja 20.12.2024

Suszone buraki zyskują coraz większą popularność w branży spożywczej jako kluczowy składnik żywności funkcjonalnej. Ich wartości odżywcze, naturalny smak oraz wszechstronne zastosowanie sprawiają, że są chętnie wykorzystywane przez producentów na całym świecie. Jakie są główne zalety suszonych buraków i w jaki sposób proces suszenia wpływa na ich jakość?

Naturalna wartość i wszechstronność

Buraki są nie tylko smaczne, ale również pełne cennych składników odżywczych. Ich regularne spożywanie może wspierać zdrowie serca, poprawiać krążenie krwi oraz wzmacniać odporność. Zawierają dużo błonnika, betainę, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie organizmu. Dzięki procesowi suszenia, skoncentrowane składniki odżywcze zostają zachowane na wysokim poziomie, co czyni suszone buraki doskonałym wyborem dla żywności funkcjonalnej. Suszone buraki mają naturalne właściwości barwiące, które mogą wzbogacać kolor potraw i napojów.

Zastosowanie w żywności funkcjonalnej

Suszone buraki znajdują zastosowanie w wielu produktach spożywczych, w tym:

• Napoje funkcjonalne: proszek z suszonych buraków jest idealny do smoothie, soków oraz izotoników, dodając intensywnego smaku i naturalnego koloru.
• Przekąski: chipsy warzywne, batony energetyczne oraz mieszanki sałatkowe wzbogacone o suszone buraki są zdrowym wyborem dla aktywnych konsumentów.
• Produkty instant: zupy, gulasze i puree z dodatkiem suszonych buraków mają dłuższy termin przydatności i są łatwe w przygotowaniu.
• Pieczywo i wypieki: burak w formie proszku nadaje naturalny kolor oraz lekką słodycz chlebom, bułkom czy ciastom.

Zaawansowane technologie suszenia

Aby sprostać wymaganiom rynku, PAULA Ingredients stosuje nowoczesne technologie, takie jak:

• Mirvac – innowacyjna metoda suszenia, dzięki której zachowane jest większość wartości odżywczych. Dodatkowo suszone produkty charakteryzują się intensywnym smakiem i naturalnym kolorem oraz są wyjątkowo chrupiące. Dostępne są w różnych frakcjach od proszku po plastry.

• Suszenie walcowe: ekonomiczna metoda, która łączy wysoką wydajność z zachowaniem intensywnego koloru, smaku i zapachu produktu. Pozwala również na uzyskanie produktu bez użycia nośnika lub z jego mniejszym udziałem.
• Suszenie rozpyłowe: tworzy drobne proszki o doskonałej rozpuszczalności, idealne do napojów oraz innych aplikacji w proszku. Produkty dostępne są również w formie granulatu.

Korzyści dla konsumentów i producentów

Produkty z suszonych buraków oferują liczne zalety:

• Dłuższa trwałość: brak konieczności użycia konserwantów.
• Wygodna forma: łatwość transportu i magazynowania dzięki redukcji objętości.
• Uniwersalność zastosowania: buraki suszone mogą być wykorzystane w wielu kategoriach żywności.

Suszone buraki to innowacyjne rozwiązanie, które łączy naturalność z wysoką jakością, odpowiadając na potrzeby nowoczesnych konsumentów. Dzięki szerokim możliwościom zastosowania i wykorzystaniu zaawansowanych technologii suszenia, są one niezastąpione w produkcji zdrowych, funkcjonalnych i atrakcyjnych wizualnie produktów spożywczych. Dla producentów oznacza to większą elastyczność i możliwość tworzenia unikalnych propozycji dla dynamicznie rozwijającego się rynku żywności funkcjonalnej.